21フィサン[2021]/シュヴィニー・ルソー

　 レベルの高い、そして綺羅星のごとき アペラシオンを所有するドメーヌ 2021ヴィンテージ情報2021年は4月の霜の被害が非常に大きく、区画によって異なるが30～70%の葡萄が被害を受けてしまった。5月に入っても冷涼な気候は続いたが、6月になってようやく気温が上がり始めた。開花も例年より2週間ほど遅かったが、気温の上昇とともに葡萄も成長の遅れを挽回し、9月中旬にはいい成熟状態で収穫を迎えることができた。2021年のピノノワールはクラシックな色調で軽やかで繊細、フレッシュでバランスが取れたキレイなキャラクター。とても典型的なピノノワールで昔ながらの味わい、2019年や2020年のような太陽が多かったヴィンテージとは対照的となっている。レジオナルで5～10年、村名以上では10～20年くらい熟成できるポテンシャルを持っているだろう。 輸入元は「株式会社フィネス」です。【赤】【フランス：ブルゴーニュ】【品種：ピノノワール】【アルコール度数：13％】【容量：750ml】フィサン村の北に位置する「LesFoussottes（レフソット）」の区画の葡萄を使用。約0.35haの粘土石灰質土壌の畑に樹齢約35年の葡萄が植えられています。アルコール醗酵は、櫂入れと液循環を行いながら最高30で10～15日間行い、熟成は新樽率30%の樫樽で12～18ヵ月間行います。輝きのあるガーネット色、グリオットやサクランボ、スミレのようなアロマ、熟成してくると下草やスパイシーなニュアンスも出てきます。若いうちは力強く果肉を噛むような果実味があり、ストラクチャーとデリケートさのハーモニー、しっかりしつつも柔らかいタンニンが楽しめます。（参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より）

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